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맛
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호쿠도시에는 선조대대로부터 전해오는 호우토(일본의 전통적인 수제비)라든가, 숫돌로 간 소바, 버섯과 산채를 듬뿍 넣어 내놓는 향토요리에 더하여, 일본 전국에서 모여든 유명음식점들이라든가 아는 사람들은 알고 있는 가게에 이르기까지, 폭 넓게 미각을 즐길 수 있습니다. |
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야마나시 향토요리의 압권/ 호우토
야마나시의 대표적인 향토요리인 [호우토]는, 폭이 넓고 두텁게 자른 밀가루로 빚은 면을 된장과 지역에서 채취한 계절마다 다른 야채들과(호박을 넣은 것이 특히 맛있음) 함께 끓인 우동의 일종으로, 산속이라 논이 적었던 코슈에서는 서민들의 일상식으로 오랜동안 사랑을 받아 왔습니다. 중국에서 전래된[하쿠다쿠]라고 하는 둥, 많은 설들이 있습니다. 또한, 다께다신겐이 군용식으로서 장려했다고도 전해집니다. 지금은, 향토요리전문점 등에서 시식해보는 것도, 또는 기념품으로서 들고가, 집에서 요리해 먹는 것도 가능합니다. 또한 , 여름철에는, 끓여 낸 면을 다루(나무통)에서 찬물로 식혀, 마늘과 유아게등을 넣어 우려낸 국물에 담가 먹는 [오자라] 등도 즐겨 먹는 음식입니다.
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일본술/ 와인/ 위스키
호쿠도시는 [일본100대명산]인 야쯔가다께, 카이 고마가다께가 베푸는 [일본100대명수]의 고향이며, 이 물은 [미나미알프스, 야즈가다께 미네랄워터]라는 이름으로 일본 전국에 출하되고 있습니다.
풍부한 물의 은총을 입고있는 하쿠슈쬬는, 야마자키, 요이치, 미야기쿄와 어깨를 나란히하는 [일본위스키의 4대산지]로 알려져 있으며, 산토리의 [호쿠도] [하쿠슈]등의 브랜드는 전국적인 사랑을 받고 있습니다. 더불어, 야쯔가다께 남측 산록에 있는 대규모 위스키저장고 등, 호쿠도는 톱 클래스의 생산량을 자랑하고 있습니다. 세계최초의 것으로 알려진 본격적인 위스키박물관도 하쿠슈에 있습니다.
일본 최고의 일조시간을 보이는 아께노쬬 주변에는, 포도 출하량 전국제일을 자랑하는 포도왕국/ 야마나시 안에서도 독특한 와인전용 포도밭 만들기가 진행되고 있습니다. 본 고장인 가쯔누마의 와이나리가 진출해 와, 공장견학이라든가 시음, 또는 수확제 등에서는 현 내외에서 온 수 많은 관광객들이, 자연이 빚어내는 와인의 절묘한 맛에 매료되기도 합니다.
일본주도 마찬가지로, 호쿠도는 야마나시를 대표하는 술산지로서 알려져 있으며, 에도시대에 문을 연 주조메이커가 수두룩하며, 전국의 애주가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
| 그레이스 와인 아께노 농장 |
산토리 하쿠슈 증류소 |
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샤르망 와인
야마나시 와이나리 |
타니 사쿠라 주조 |
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| 미사와 와이나리 |
야마키 주조점 |
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| 야마나시 명주 |
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소바
호쿠도시는 맑고 깨끗한 물과 산간부가 많아 주민들은 옛날부터 소바를 즐겨왔습니다. 시내에는 현 내외에서도 이름이 널리 알려진 유명 소바가게나 아는 사람은 알고 있는 가게 등, 다채로운 소바를 맛볼 수 있습니다. 또한, 시가 운영하는 시설에서도 소바를 제공하고 있으며, 이 곳에서 채취한 소바가루를 사용하여, 직접 소바를 만드는 체험도 가능한 워크 샾형 시설도 있어, 소바매니어들에게는 더할 나위없는 [소바왕국]입니다.
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신선한 야채와 과일의 수확체험
야쯔가다께나 카야가다께야마 주변에서는, 고원성 기후를 이용하여 여러가지 채소와 과일들을 재배하고 있습니다. 다까네쬬의 사쿠란보(체리)는 표고가 높은 지역이므로 타지역보다 늦은, 7월경 까지도 즐길 수 있습니다. 또한, 아께노쬬에 있는 아께노 관광농원에서는, 호쿠도의 봄의 풍물시이기도 한 일반 고사리에 비해 떫은 맛이 5분의 1정도 밖에 되지 않는 아마와라비를 비롯해, 초여름을 알리는 사쿠람보라든가 불루베리, 맥주안주로 최고인 에다마메(강낭콩), 감자에다 고구마 등 봄부터 가을에 걸쳐 아주 매력적인 맛을 자기 손으로 직법 채집할 수 있습니다. 또한, 아사오지구의 명산품 [아사오 무]는 [아사오 무축제]가 매년 성대하게 열려, 무뽑기 체험이나 후로후끼무의 맛보기 등, 마을이 무 일색으로 변화합니다.
(꼬마상식 ; 불루베리 농원에는 시즌 중에는 수 많은 투구풍뎅이가 날라와 곤충채집망을 검게 물들일 정도이며, 현지판매도 하고 있습니다)
또한, 스다마의 대표적인 특산물인 [하나마메]는, 콩의 크기라든가 맛에서도 높은 평가를 받고 있습니다. |
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소프트 크림
소프트크림을 맛보려면 장시간 줄을 서야할 것을 각오하시길.
야쯔가다께 고원의 달콤한 명물은 무어라 하더라도 [소프트크림]. 제2차세계대전이 끝난 직후, 키요사토의 세이센료에서 미국에서 직수입한 제조장치와 제조법으로 만들어 판매한 것이 기원. 당시 키요사토에서는 낙농의 아버지 볼 럿쉬박사에 의해 전국적으로 낙농을 보급하고 이를 진흥시키기 위한 모델농장만들기가 시작되어, 특히 유지방이 듬뿍 함유된 져지유의 가공품으로서 만들어진 [소프트크림]이 인기를 끌었습니다. 여름 관광시즌에는 전국에서 방문한 팬들로 수십분씩 줄을 서서 기다리는 세이센료 소프트
크림. 그렇지만, 고원의 시원하고 상쾌한 바람을 맞아가며 먹는 맛은 일품. |
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