北杜市観光協会　ほくとの歩き方

味道

　在北杜市有祖祖辈辈传下来的馎飥，研究改良成了逸品的荞麦，加上大量使用蘑菇和野菜的乡土料理，从全日本中集中了有名美食店和爱好者谁都知道店，能够满足各式各样的味觉。

山梨乡土料理的王者・馎飥

　山梨的代表性乡土料理「馎飥（ほうとう）」，是用面粉做成的宽面条和当地收获的季节性蔬菜等（特别加上南瓜更美味）和味噌酱一起煮，是煮面条「饂飩（うどん）」的一种，在水田稀少的山国甲州（山梨旧名）作为老百姓的家常便饭长年受到喜爱。「馎飥（ほうとう）」是不是从中国传来的??是「馎飥(はくたく) 」等，有各种各样的说法。另外，「馎飥（ほうとう）」有被武田信玄作为军用食所重用的传说。现在，在乡土料理专门店等既可以吃又可以作为土产带回去在自己家煮着吃，这也是一种乐趣。另外在夏季把下好的面用冷水洗清放冷，用胡萝卜和油炸豆腐等煮好的汁蘸着吃的「おざら」（冷的「馎飥」）等也很有风味。

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日本酒・葡萄酒・威士忌酒

　北杜市是由「日本百名山」的八岳山，甲斐驹岳山带来的「日本百名水」的故乡，名水作为「南阿尔卑斯，八岳的矿泉水(南アルプス，八ヶ岳のミネラルウォーター)」在全国上市。
　受到这丰富之水的恩惠，白州町在国内被称作和山崎，余市，宮城峡并列为「日本・威士忌酒四大产地」之一，三得利的「北杜」「白州」等品牌在全国得到喜欢。另外八岳山南麓也有大規模的威士忌酒储藏所等，北杜以全国最高水平的生产量而自豪。在白州有被说成在世界也是初次的真正的威士忌酒博物馆。
　在日本第一的日照時間为自满的明野町周边，以葡萄上市量全国第一而自豪的葡萄王国・山梨中，进行着有特色的葡萄酒专用葡萄田的开发。主要产地胜沼的酿造所的明野进入，参观工厂和品评，收获节等吸引了许多从县内外来的顾客，自然酿成的葡萄酒的绝妙之味使人入迷。
　北杜的日本酒和葡萄酒一样，作为山梨代表的吟醸酒的产地而有名，从江戸時代创业的酒造厂商互相竞争，得到了全国爱好者的很高的评价。

格蕾丝葡萄酒（グレイスワイン）明野农场	三得利（サントリー）白州蒸溜所

SYARUMANN（シャルマン）葡萄酒　山梨酿造所	谷櫻酒造（たにざくらしゅぞう）

三泽酿造所	八巻酒造店（やまきしゅぞうてん）

山梨铭酿
（やまなしめいじょう）

荞麦

　北杜市因有清廉的水和很多的山区所以从前就开始吃荞麦。市内有在县内外也有名声的荞麦的名店，喜欢吃荞麦的人都知道的店等，多种多样荞麦的世界能够心满意足。另外，市的设施也提供荞麦，也有能进行使用当地采的荞麦粉来做荞麦面条的实际体验教室型设施等，「荞麦王国」是荞麦爱好者忍不住想要去的地方。

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采新鲜蔬菜和水果物的体验

　八岳山和茅岳山周边，大量有效的利用高原性气候而栽培各式各样的蔬菜和水果。高根町的樱桃因为标高等成熟季节比其他地区要迟一点，每年可以欣赏到7月左右。另外，在明野町的明野观光农园，也是北杜之春的风物诗只有普通的1/5程度的涩味的AMA（アマ）蕨开始，告知初夏的樱桃和兰莓ブルーベリー，啤酒的最好的下酒菜毛豆，土豆，红薯等。从春天直到秋天非常有魅力的味觉可以用自己的手来收割。还有，浅尾地区的名产品是「浅尾罗卜」。「浅尾罗卜节」毎年盛大的开催，拔罗卜体验和]FUROFUKI（ふろふき）罗卜的招待等，町被染成罗卜的颜色。
（三言两语　这个季节中在兰莓ブルーベリー農園有无数的独角仙カブトムシ飞来，防虫网被染成漆黑色的程度。独角仙也出售。）
　还有代表须玉的特产物「花芸豆｣，因大颗粒和好味得到很高的评价

冰淇淋

　吃冰淇淋要忍受长时间的排队。
　八岳山高原最有名的甜点心是「冰淇淋」。起源于在战后的清里・清泉寮，从美国直接进口作为制造装置和制造法而开始出售。在当時，由奶酪畜牧业之父・保罗・瑠朱ポール・ラッシュ博士在清里开始建设全国性奶酪畜牧业振兴的模范农场，特别是用有浓厚乳脂肪的泽西牛牛奶加工成的「冰淇淋」非常得到欢迎。在夏天的观光季节由于从全国来的爱好者很多要排几十分钟的队才能买到清泉寮冰淇淋。尽管这样，在飘拂着清爽之风的高原吃冰淇淋会刚到格外有味。